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产品品鉴
酿造原料

1、曲:(曲为酒之骨)采用被中医称为“神曲”的陈伏麦曲。
  酿造即墨老酒所用酒曲选用当年产颗粒饱满的小麦,在三伏天自然菌种丰富、温度较高的室内人工踏制而成,并要陈放一年才能作为糖化发酵剂使用。

2、米:(米为酒之肉)采用内蒙古等地黍米。
  酿造即墨老酒选用黍米为原料,黍米又称为大黄米(黍子去壳而成),颗粒饱满整齐、色泽金黄均匀。这是即墨老酒用料与其他黄酒的根本区别。

3、水:(水为酒之血)采用崂山水系富含麦饭石的水。
  酿造即墨老酒用水采用被誉为“海上仙山”之称的崂山北麓水系的水,水质甘甜,并含有丰富的麦饭石。