“杯接田单饮老酒,醉人乡音听柳腔。此来一路睹锦绣,更望琼楼非梦乡。”贺敬之的这首绝句高度概括了对即墨地方特色——即墨老酒的赞誉，即墨老酒作为有着四千年悠久历史的非物质文化遗产，近年来取得了举世瞩目的飞速发展，同时通过深入挖掘即墨老酒所蕴含的丰厚历史文化等资源，开辟了工业旅游新纪元，旅游资源的开发带动了品牌知名度和企业形象的不断提升。

　　悠久文化，亘古传承

　　即墨老酒，自从诞生之日起，便以其传奇的品质赢得了世人的爱戴。据考证，即墨老酒起源于商代，“有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄其芳”，早在甲骨文上就有了关于即墨老酒“酉”字的记载，《说文》中解释“酉，酒也，八月黍成可为酎酒”，用黍米酿酒者唯有即墨老酒；到了春秋战国时期，即墨一带酿造老酒已极为兴盛，成为当地民间最常用的助兴饮料和祭祀祖先的圣品，俗称“醪酒”；在唐朝时期人们发现喝即墨老酒有舒筋脉壮骨髓之功效，即墨老酒便有了“骷髅醪酒”的雅称；在宋朝，即墨老酒发展达到了一个新高峰，利用木榨压榨技术进行过滤已经非常成熟，形成了一个产业，俗称为“老干榨”；清朝光绪至民国时期，即墨城内有“隆盛栈”、“振源馆”等有名的老酒馆、老酒作坊五百余家，沿墨水河两岸的“老酒馆”生意颇为兴隆，为繁荣当地经济做出了重要贡献；新中国成立后，即墨市政府以接受的国民政府副县长姜介甫的老酒馆为基础，成立了山东即墨黄酒厂，即墨老酒自此开始了工业化生产，之后由山东第一任省委书记舒同题写了品名，从此“即墨老酒”成为了山东即墨黄酒厂的专销产品……

　　随着社会变革和历代即墨老酒人的奋力拼搏，即墨老酒获得了长足的发展，尤其是近几年杜祖远总经理执掌即墨老酒以来，坚持继承提升，创新发展，“老树新枝重放光华”，即墨老酒飞速发展，各项经营指标年均增长率保持在40%，上缴利税占到了即墨市黄酒企业纳税总额的95%，与此同时，即墨老酒品牌价值不断提升，陆续被国家商务部评为了首批中华老字号、被国家工商总局授予了中国驰名商标等荣誉，即墨老酒也由此从建厂时的7人小作坊发展成为了中国北方规模最大、效益最好、知名度最高的黄酒生产企业，打破了北方市场白酒独占鳌头的局面，也奠定了即墨老酒黄酒北宗的正统历史地位。为适应企业发展需要、全面总结和展示即墨老酒的悠久历史、深厚文化和优秀品质，经过精心打造，凝结着几代即墨老酒人希冀与梦想的即墨老酒博物馆应运而生。2009年，即墨老酒建厂60周年庆典与博物馆开馆仪式同步举行，山东省旅游局于冲局长亲自授予了即墨老酒“省级工业旅游示范点”，由此揭开了即墨老酒博物馆的神秘面纱。

　　带着味觉去旅行

　　自法国雪铁龙开展参观汽车生产流水线诞生工业旅游传至中国以来，至今方兴未艾，被誉为了“朝阳中的朝阳”。即墨老酒，在自身产业积淀后，衍生出了工业旅游这样的服务产业，即墨老酒工业旅游坚持以市场为导向，将历史传承与时代特色相交融，跨越时空的界限，赋予了历史文化鲜活的生命力。

　　即墨老酒除了按照国家旅游景区标准建设了即墨老酒博物馆、百年酒窖、老酒坊供游客游览观光之外，还为游客精心打造了品酒斋，游客逛累了可以坐下来品尝刚刚压榨出来的即墨老酒，把酒畅叙幽怀，学着古人的样子端起古代饮酒的酒爵，慢慢品味历史传承下来的浓郁酒香，品味舌尖上的老酒文化，似曾相识的感觉油然而生，仿佛穿越回到盛唐，与诗仙李白对酌，“所期就金液，飞步登云车”，飘飘然，感受那神奇琼浆带来的惬意与畅想。一杯浓郁芬芳的老酒足以勾起人们持久的怀念。

　　酒文化之旅的体验式营销

　　在不断丰富和完善硬件建设的基础上，即墨老酒工业旅游已经成为了品牌推广、提升企业形象和文化营销的一个重要载体，为游客提供了更为贴身的服务的同时，直接拉动了旅游收入及产品销售。

　　即墨老酒成立了专门的旅游开发公司，配备了专职解说员，并在即墨市旅游局的牵头下，与青岛市旅行社协会合作，已与30多家旅行社达成了合作关系，将即墨老酒工业旅游市场化运作，加快了旅游资源和旅游产品的开发。截至目前，即墨老酒工业旅游已接待游客近4万余人次，带动旅游收入超过1000万元，即墨老酒工业旅游已经成为了“千年商都，泉海即墨”旅游的重要一级，成为了青岛探寻千年商都的寻根之旅。

　　在体验旅游上，即墨老酒博物馆为游客提供了封坛活动，游客把祝福亲自动手用泥巴封于坛口中，由博物馆代为储藏于百年酒窖中，将来随时可以取出来用作寿宴、婚宴等重要的喜庆日子，赋予了商品价值以外更多的感情寄托，备受游客的青睐。在老酒坊，游客可以按照古代流传下来的“古遗六法”酿酒工艺流程，亲自参与手工酿酒的全过程，品尝自己亲手压榨出来的由金灿灿的大黄米变成的焦香扑鼻的美酒，那种成就感和乐趣也只能由游客自己来体会了。

　　除了散客和旅行社推荐来的游客，近年来即墨老酒营销团队利用即墨老酒工业旅游平台，将参观作为一项礼遇，邀请经销商、零售终端纷纷到博物馆参观品尝，将即墨老酒体验融入了更多的历史、文化、人文等内涵，增强了他们的归属感和认同感，促进了客情的建立和进一步的深化合作，更加坚定了他们与即墨老酒共同发展的信心。零售终端客户在亲身体验即墨老酒丰厚的历史文化的同时，了解了更多的即墨老酒品牌识别、科学饮酒等知识，特别是酒店餐饮业，其服务员通过参观，掌握了更多的老酒知识，自发地加入到为客人宣传即墨老酒知识的队伍中来。于此同时，社会各界、尤其是经销商利用即墨老酒工业旅游平台，作为自己营销和公关的一个重要手段，不断发展自己的核心商及客户，培养和吸引了越来越多的潜在消费者。

　　随着即墨老酒品牌力的不断提升，即墨老酒迎势推出了系列旅游商品，游客将即墨老酒作为地方特产馈赠亲朋成为了理想的选择。在山东省旅游局组织开展的“好客山东休闲汇山东旅游100”推荐评选活动中，即墨老酒被评为了“到山东最想购买的100种旅游特色商品”，位列全省第九、青岛第一。

　　近日，从即墨老酒传来喜讯，即墨老酒博物馆被评为了“国家AAA级旅游景区”，使得即墨老酒工业旅游又上了一个新台阶，标志着其服务能力和水平达到了一个新的高度。即墨老酒工业旅游乘此东风，将不断完善和丰富旅游内涵和注重旅游产业链的打造，把即墨老酒作为即墨、青岛的城市形象和靓丽名片成功推向全国。

　　日前，从即墨老酒获悉，即墨老酒搬迁扩产及即墨老酒文化产业园项目正在规划设计中，在未来三至五年内，将强势打造最具活力的老酒历史文化中心，其中涵盖的青岛非物质文化遗产一条街、民俗文化一条街、即墨老酒养生文化会馆等将集休闲、观光、娱乐、购物为一体，以全新的姿态呈现给世人，在下一个时间节点上，我们拭目以待，期许即墨老酒新的辉煌。